VSI ZA MIZO

RECEPTI IN IDEJE
ZA SPROŠČENA DRUŽENJA

IZŠLA JE NOVA KNJIGA

IZŠLA JE NOVA KNJIGA

Darja Končarevič

V S I Z A M I Z O

Recepti in ideje za sproščena druženja

Kuhanje je odličen izgovor za biti skupaj. Darja v novi knjigi to počne na svoj prepoznaven način: lahkotno, suvereno, brez kančka pretencioznosti. Naj bodo to pojedine konec tedna za prijatelje, enostavna, a domiselna  družinska kosila ali nekaj sladkega v dvoje – bistvo se skriva v sproščenem pristopu, zabavnih klepetih in svežih zeliščih. Knjiga je razdeljena na slastne recepte in na zlahka izvedljive ideje za fajn druženja ob hrani in steklenici vina. Je polna življenja, z bližnjicami vred.

Ob prebiranju si boste bolj kot shrambo zaželeli do zadnjega kotička napolniti dom – s prijatelji, glasno familijo, lačnimi otroki. Zdaj pa le: vsi za mizo.

RECEPTI

STEBELNA ZELENA, MODRI SIR IN PEKANI

Ne vidim razloga, zakaj nekateri prezirajo stebelno zeleno. Verjetno je to najbolj hrustljava zelenjava na svetu. Ledena kopel pa ji da neke neslutene dimenzije hrustljavosti.

Zeleni odstranim listje in stebla prečno narežem na nekaj milimetrov široke lunice, ki bodo počakale v ledeni kopeli. Idealno bi bilo v sušilniku za solato. V razmerju 3 : 2 za limono zmešam dresing iz limoninega soka, oljčnega olja in soli (če ste že pri tem, ga naredite malo več, hvaležni boste naslednji dan, ko boste zabelili solato). Pripravim in grobo narežem kandirane pekan orehe (str. 86). Ko stebelno zeleno odcedim in osušim, jo radodarno prelijem z dresingom, premešam, prestavim na lep krožnik, po vrhu nadrobim modri sir in potresem narezane pekane. Vedno pokusim in po potrebi še začinim.

STR. 251

POPOLN PEČEN PIŠČANEC

Vedno kupim domačega. Dopoldne ga dam iz hladilnika, ga operem pod tekočo vodo in dobro osušim s papirnatimi brisačkami. Slednje je pomembno za vse, ki imamo radi hrustljavo kožico. Posolim, pri soli tu res ne gre varčevati, v odprtino dam poleg soli še razpolovljeno limono, nekaj olupljenih strokov česna in šopek timijana ali rožmarina, če ga imam pri roki. Ker je piščanec že sam po sebi masten, ga ne naoljim veliko, nekaj žlic oljčnega bo čisto dovolj. Položim ga v pekač s hrbtno stranjo navzdol.

Pečem glede na velikost. Za piščanca, težkega 2,5 kg, bo najbolje tako: 1 ura in 15 minut na 180 stopinjah, potem temperaturo povišam na 220 in pečem še 30 minut, za težkega 2 kg pa 1 ura na 180 stopinjah in 30 minut na 220.

STR. 327